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ダユエブティック
独創的な醸造、伝統的な手醸造、紹興の古い味
伝統工芸古代の醸造
天には時には地に気があり、材には美があり、工には巧がある
大越黄酒は、手仕事を持ち、良質の原材料を精選し、四時の節気の交互の変化の法則に順応し、夏采り、秋収り、冬醸り、春出りは、天の時と地の利と人とを集めることができる。
に
北アジア熱帯の南縁に位置し、四季が明らかで、温暖湿潤で、黄酒酒造微生物が総合的に調和して生育する環境と気候を十分に備えている
蔵
涼しく換気された環境は、元のワインの発酵を助長します。
芸
伝統的な黄酒の醸造技術は既に国家の無形文化遺産に指定された
曲
麦麹は古くから酒の「骨」と呼ばれ、黄酒は糖化剤を生産する
水
鑑湖の優れた水質は紹興黄酒の独特の品質を形成している
糧
良質の精白もち米は紹興黄酒醸造のもとの穀物である
に
北アジア熱帯の南縁に位置し、四季が明らかで、温暖湿潤で、黄酒酒造微生物が総合的に調和して生育する環境と気候を十分に備えている
蔵
陰涼風通しのよい環境は原酒の発酵に有利で,陳(チン)すればするほど香りがよく,陳(チン)すればするほど味が醇(じゅん)になる
芸
伝統的な黄酒の醸造技術は既に国家の無形文化遺産に指定された
曲
麦麹は古くから酒の「骨」と呼ばれ、黄酒は糖化剤を生産する
水
鑑湖の優れた水質は紹興黄酒の独特の品質を形成している
糧
良質の精白もち米は紹興黄酒醸造のもとの穀物である
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国家級無形文化遺産紹興黄酒の伝統的醸造技術
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